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江怜月逛到街末一位妇人卖豆腐的，想着人们常说人生三苦：撑船，打铁，卖豆腐。凡是做这三种活计的，都是最低等的人，有钱人家里很少吃豆腐，总觉得上不了台面
江怜月苦笑一声上前问价：“豆腐怎么卖？”
妇人一看这女子一身华贵，身后跟着四个丫头，想必是有钱人家，只是觉得有钱人家的女儿出门买豆腐，怕只是一时新鲜罢了：“小姐，一文钱两块”
江怜月示意春迟给了钱，那妇人便用荷叶包了两块豆腐笑着递给了春迟：“您拿好”
随后又花了10文钱买了2升黄豆，本想出来看看衣裳样式，没想到却买了些黄豆和豆腐，衣裳没看成，倒是想到了菜式，便也回了府
叫人准备了些茄子，排骨，木耳之类的东西，又命厨房的人将豆腐切块用油炸至两面金黄放着，黄豆也叫人用水泡着，说今儿累了，明儿才用
第二日，江怜月起个大早，收拾自己还像以前一样，简单的发式，她不喜欢满头插满珠钗，看着都累
吃了早饭又看了会书，估计着时辰差不多少了才去厨房，净了手之后便开始做，身边只带了冬轻和秋染，春迟和夏萦，命他们去首饰铺和酒楼看看
厨房里的几个老妈子也知道三小姐手艺好，都在旁边看着呢
黄豆已经泡了一夜了，命几个妈子把黄豆再洗清一遍，加了水后拿石磨子磨成汁
又拿六个小瓦罐出来，先刷上一层油，再把提前腌制过的排骨断铺在下面，去了皮的茄子切成断，放进去铺一层，再是木耳铺一层，最上面便是炸好的豆腐块
加上江怜月自己调好的一大碗调料全部倒进去，面上撒了几颗花椒，几个辣椒断，就这样小火慢炖，命着看着火，免得烧干了糊了就白废了
又净一次手，等着黄豆全部磨好后，便倒进锅里小火慢慢煮，又命人提前找了石膏来打成末，老妈子们只知道这石膏是大官们建房子用的，老百姓都是草房，哪里想得到这东西还能做吃的
一个个即害怕，又兴奋，从未见过
江怜月用石膏末化成水，一点点倒进锅里，一边倒一边搅着，没多大会，锅里的豆汁便结成了块，看着差不多了，江怜月命人直接撤了火，动作还得快，要不然多煮一会就老了不好吃了
烧火的下人动作也快，听着江怜月的命令，不出三秒就将火棒子全撤出来，放进另一个炉洞里
江怜月拿刀小豆花切成四四方方巴掌大的小块，命妈子们小心翼翼的装到小汤盆里，能装几盆装分盆
自己又在另一口锅里刷少许油，将花生倒下去炒，只是她嫌累就让厨房的妈子们来做这活，只要求他们炒熟，但是不能糊，所以得一直不停的翻动，火不宜太大
炒完花生炒芝麻，全都弄好后，安排两个妈子把炒好的花生去皮，再用布（本章未完，请翻页）
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