第150章美食的背后的故事

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姜淮眨了眨眼睛，目光中闪过一丝意外。

按照程序来说，石枫说的没错，熬汤的时候，确实需要将鱼头和鱼骨一起放进去慢慢煎熬，但很多厨师为了省事，只是将鱼头放入其中，其实，二者口味也没什么分别啊。

“还有就是他的配料了，为了图省事，不自己用红油，而是用了火锅底料，好好的一锅汤，全都废了。食客品尝这酸菜鱼，只能鱼片，鱼汤根本无法入口！”

“甚至，连鱼肉的品质，也受到了影响！”

石枫这话一出，姜淮忍不住竖起了大拇指。

“石枫老师说的没错，这些细节，确实需要注意，被你这么一说，此人的厨艺，也只能算是一般。厨艺不追求极致，确实很难再上一层楼！”

姜淮也没想到，在川菜方面，石枫追求的如此极致。

如果真如石枫这般操作，那制作出来的酸菜鱼，一定是十分美味的。

而站在一旁的叶云生，顿时就有些尴尬了。

毕竟，他刚刚还夸赞了这位选手，如今被石枫这么一说，反而凸显出自己的水平也不太高的样子。

“这里有点呛人。石枫老师，要不，我们再往前走走？”

叶云生尴尬一笑，带着二人继续向前。

因为前面的小组，正是叶云生最擅长的粤菜。

他研究粤菜一辈子，还不信在这方面震慑不住石枫。

粤菜，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。

取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

而这粤菜组，抽取的菜名，乃是：

糖醋咕噜肉。

秘汁叉烧。

白斩鸡。

前面两个菜，很多人可能没听说过，但白斩鸡，或者说白切鸡，名声却很广，几乎无人不知，无人不晓。

看着大厨师傅们，正在忙着烹饪美食，三人也不好打扰，只是站在不远处观望着。

叶云生看着这一幕，目光旋即看向石枫，

“石枫老师，不知对我们的粤菜，可有了解？”

鉴于之前石枫的表现，叶云生也不敢问的太过无礼，而是十分谦虚的说道。

“哈哈，我只是略懂一二而已。”

石枫耸耸肩，目光也扫过这些粤菜师傅，不由得暗暗点头。

别说，粤菜的这些大厨们，在细节方面还是十分注重的，色香味俱全，说的便是他们。

尤其是在摆盘方面，粤菜大厨确实煞费苦心。

“比如这白斩鸡，我也很喜欢吃。”

石枫笑着说道，

“可惜，这节目组的采购人员，似乎不太在意，白斩鸡的材料，最好还是采用粤地当地的三黄鸡，才比较正宗！”

“有见识！”

石枫仅仅一句话，便引来了叶云生的大拇指。

所谓的三黄鸡，指的是脚黄、皮黄、嘴黄，乃是粤地当地的特产。

用这种三黄鸡做出来的白斩鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

而如果用其他普通的老母鸡的话，味道和口感，就会相差很多。

叶云生本来以为石枫只是随口说说，没想到一评价，就如此专业。

看来，这华千雪请来这位评委，还真是请对了！

接下来，在两位评委的带领下，石枫也跟着在各个小组转了一圈，几乎每到一个小组，石枫都能对当地的菜系，点评一二，而且一语中的，听得姜淮和叶云生不由暗暗佩服。

他们没想到，石枫小小年纪，对于八大菜系，竟然知道的如此详细。

他们断定，即便石枫不懂厨艺，光是靠着对这些菜系的了解，成为一个美食大家，也不是没可能！

而且，在很多细节方面，石枫真是眼尖的厉害，很多他们都没发现的东西，直接被石枫发觉了！

怪胎，真是个怪胎！

当然，在路过鲁菜的时候，陶然庭也遇到了石枫。

奈何时间有限，他也没工夫搭理石枫，只能一个劲的忙着自己的工作。

一个小时，同时做出三道精美的菜，可谓时间紧，任务重啊！

而主持人，可没有将这一小时嘎着，而是带着镜头，采访各个小组，期间也不忘让石枫三位评委点评一二。

当直播间的网友听到石枫的这些点评时，也不由纷纷发出了大拇指的表情包。

“真是没想到，石枫医生真的是个吃货！”

“身为一枚吃货，我表示有些自惭形秽！”

“石枫大师太可了吧！八大菜系，几乎都知道啊！”

“爱了爱了，我现在宣布，我的老公便是石枫！”

“还没结束，但结果似乎出来了呢！”

石枫轻飘飘几句点评，却将这些广大的吃货网友们，说的一愣一愣，他们也没想到，这个新来的评委，对待厨艺，竟然如此极致！

也正是因为石枫的讲解，他们方才知道，这一道美食的背后，竟然还有这么多细节，甚至，不少还带着一个凄美的故事。

“这个家伙，果然深不可测！”

华千雪端坐在自己的座位上，保持着她的端庄优雅。

不过，她的目光，却一直定在石枫的身上。

不得不说，这个男人身上有种特别的魅力，尤其是看到石枫当着姜淮和叶云生这两位顶级大厨，还能对各大菜系侃侃而谈，华千雪就觉得敬佩不已。

因为即便是她，也不敢随意在这些大师面前班门弄斧。

不过，看着姜淮和叶云生对石枫恭敬的态度，显然，石枫在厨艺的见识方面，已经完全折服了这二人。

一个小时的时间，在眼花缭乱和精彩纷呈的解说之中，很快到达。

八大小组的厨师们，全都停下了手中的工作。

很多色香味俱全的菜盘，出现在了众人的面前。

不过，也有厨师在这样比试的环境中容易紧张，没有发挥好，三样菜，仅仅做了两样。

有的因为火候没有处理好，也紧张的满头大汗。

第一轮比试，是需要从每个小组中，挑选出三个顶级的存在。而这些人，是需要三位评委经过品尝之后给出的比分来评比的。

于是，一道道菜，端在了石枫三人的面前。

其实，通过刚才的走访，他们对于每个大厨已经有了基本的了解，但最后的结果，还是有不少变化的。

比如之前姜淮很看好的大厨，就因为最后一道菜没有做好，只能遗憾的评个低分。

而之前不是很看好的厨师，因为发挥稳定，反而得到了可观的分数。

“嗯，这道油爆双脆，做的很不错。”

在挨个品尝之后，每个小组的大厨们，都得到了属于自己的分数。

一时间，一百六十多人，最终只剩下了二十四人，进入第二轮。