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琳琳姐看着一脸凝神思索的李小仙,微微一笑问了句:“有什么不明白的吗?”

“不明白……”李小仙皱着眉头,拿起手边的芝华士,拧开盖子就好像灌可乐一样咕咚咕咚的灌了一大口。

“嚯……嚯嚯……嚯嚯嚯嚯!”李小仙一边甩着舌头,一边举起手里的瓶子,满脸的尴尬。

“咯咯……”琳琳姐轻轻笑了笑,李小仙满脸古怪的叹口气说道:“我以为是那个锐欧鸡尾酒,没想到竟然是芝华士……”

琳琳姐在一旁掩着嘴轻笑片刻后,见李小仙缓和了些许,同时脸上也挂上了一层淡淡的红霞,有些尴尬的转移话题道:“你刚才说什么不明白?”

李小仙想了想说道:“你刚才跟我说38元一位的烤肉自助……为什么这么便宜?如果要是我做,我肯定亏到上天台啊!而且,张爽的冷面杀手我也去过,他们可没这么便宜,而且看张爽那样子,好像也不是特别赚钱。”

琳琳姐神神秘秘的一笑,冲着李小仙说道:“我曾帮助圈子里的朋友改进过自助餐厅的菜品,他们那里有60张桌的规模。其实我告诉你:他们店68元一位,别说是人,就算拉一条狗狗去吃,只吃肉也吃不回本!”

李小仙摸了摸鼻子,想吐槽一句:“大部分人不都比狗吃的多吗?”

当然李小仙并不想举起杠铃和琳琳姐吆喝,所以也就只是笑了笑没说话。

琳琳姐拿起贤哥辣条,一边吃辣条,一边喝着桃子味的锐欧鸡尾酒,瞅了李小仙几眼后继续说道:“当时我跟了几天,他们采购来货验收,我都在旁边瞅着。包括海鲜、肉类、素菜、水果、干货等……看着那些食材,我也就知道为什么了他们能把价格压的那么便宜了。”

“从小我老爸就跟我说,贵有贵的道理,便宜没有好货。”李小仙滋溜喝了一口芝华士,冲琳琳姐手里抽出一根辣条,吧嗒吧嗒的吃了两口,被辣的下意识吐了吐舌头。

琳琳姐嗯了一声说道:“自助餐便宜是有道理的,但便宜归便宜,只要经营得当,还是有得赚的。因为他们大部分的肉类、海鲜都是冷冻货。”

“冻货?”李小仙不太明白冻货能便宜多少。

“几十块钱的廉价自助餐,不能说全部,只能说我了解的大部分的肉类、海鲜是“冻货”。毕竟自助餐开门做生意,也是为了赚钱,不是做慈善家,如果全部是新鲜的,还卖这么便宜,是赚不了钱的!”琳琳姐说话间,李小仙皱了皱眉头问道:“冻货究竟有多便宜?”

琳琳姐想了想说道:“现在不知道,当时我记得新鲜的牛肉,一斤就要60多块钱,鲜羊肉也要50多。普通人一餐食量在1斤左右,这还不算酒水。假设全吃牛羊肉,或者虾、蟹这类海鲜,光吃一斤净重的情况下,自助餐厅必然是亏了。但哪有亏本的买卖呢,所以谁都会想着降低食材的成本,最好的办法不是去买更差的食材……”

“是用其它副食品代替对吗?”李小仙说话间,拿起一盒薯片,咔嚓咔嚓的咀嚼了起来。

琳琳姐笑着点了点头说道:“是的,其实鸡翅、小鸡腿、鸡胸肉等冻品,拿货价很便宜。比如鸡胸肉在冻货市场,一斤也就5块钱左右;一箱羊肉串里面有300串,价格在250块钱左右,平均一串元……”

李小仙想了想,嘿嘿笑着说道:“不对啊!如果是我的话,光吃羊肉串也能回本啊!”

“是的,所以羊肉串限量供应!”琳琳姐一句话把李小仙给怼的无话可说了。

“听说过有些国家的螃蟹、小龙虾什么的泛滥成灾吗?”琳琳姐喝了一口锐欧,脸上已经挂上了一层淡淡的胭脂粉,冲着李小仙痴痴笑道:“不少人都说,如果咱们国家的人过去,八成能从泛滥成灾,给他吃灭绝了。”

李小仙了然的点了点头,就听琳琳姐说道:“从南美洲那边进口的鸡爪、鸭脚、牲畜内脏,那边人基本不吃这些东西,到了咱们这边价格也非常便宜。”

“可是……冻货的口感会不会很差?”李小仙想到了自己吃的那如同木柴般口感的炖肉,瞬间觉得自己吃到的或许就是冻货。

“所以,降低成本选择冻货要找质量过的去的,而不能抱着捡便宜的心思去寻找食材。”琳琳姐说完话,想了想继续说道:“只要包装上有qs标志,都是过检产品,能放心吃的。本身质量没有问题,口感只是略差。如果是普通的餐厅或者不以次充好,肯定没问题的。”

李小仙滋溜又灌了一口芝华士,虽然觉得这酒不是那么好喝,还带着些许苦苦的味道,但比起刚才喝不下去,现在李小仙觉得自己好像越喝越顺嘴了,再喝几瓶似乎也没问题。说话间,李小仙嗓门也大了些许道:“感觉只是成本被压低了一些,但距离赚钱好像也有不小差距啊!”

“其实,有些地方在用鸭肉冒充牛羊肉,顾客很难分辨!”琳琳姐话音一落,李小仙砰的一声拍了下桌子。

琳琳姐明显楞了一下,看着李小仙寒着脸大声呵斥道:“可说呢!我小时候那年暑假,我老爸带我去玉龙雪山旅游,街边摊贩都自称卖牦牛肉串,一串好几十,我老爸给我买了一串,让我尝尝鲜。我一口下去,那肉叫一个嫩。我让我老爸吃吃看,我老爸说不饿……等我吃完,我老爸问我好不好吃,我也没敢说不好吃!”

李小仙似乎有点上头了,说话明显有些大舌头,说话间微微还有些小激动。

明显感觉到李小仙话里有话,琳琳姐笑着问了一句:“然后呢?”

“然后?然后我们才知道,根本就不是什么牦牛肉,就是一串鸭胸肉!”李小仙恨恨的哼了一声后,脸上挂着些许挫败的感觉咕哝道:“都说人生不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,谁能想到……远方竟然也是苟且!”

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