642【酱园之乡】

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伤感的话题并未多聊，几人进了屋坐下，霍淑仪和霍淑芬姐妹俩赶忙泡茶倒水，跟在堂哥霍耀光后面磨练了两个多月，这两丫头如今的变化挺大的，不似之前那般少年心性。

“耀文哥。”霍淑仪端着茶水走到霍耀文跟前。

“嗯，谢谢。”霍耀文看着剪了短发的霍淑仪，微微一笑，轻抿了口茶水，转头看向刘局长问道：“不知道这次刘局长这么急过来是所为何事？”

“是这样的霍先生。”刘局长顿了顿继续道：“蚝油的生产设备是霍先生您从国外引进回来的，想来弄过来应该也是花了不小的精力……”

霍耀文眉毛一挑，见刘局长说话含糊不清，不由说道：“刘局长我们也认识这么久了，食品厂也是与县政府合作的，有什么话你但讲无妨。”

“既然如此，那我就直说了。”

刘局长是官面上的人，说话喜欢含含糊糊，但他看霍耀文没这个意思，也只好硬着头皮道：“是这样的霍先生，前不久我跟县长去了一趟广州开会，在会议上遇到了佛山市的领导。他们对我们食品厂生产的蚝油很感兴趣，想拜托霍先生从国外引进一批先进的蚝油生产设备。”

……

蚝油的发明者李锦裳虽然是广东珠海南水镇人，但其创立的李锦记真正起家还是在澳门，随后又搬迁到了香港。

那时候广东一带不是没有人自制蚝油，但无论是从质量还是生产规模上，都远远不及李锦记。随着战乱，李锦记先后关闭了内地的生产地和店铺，主在香港、澳门东南亚一带经营。

而内地这边因为缺少很多关键性的秘方，导致调制出来的蚝油味道很是一般，最重要的难题就是“蚝油化水”了。

相信大部分人都吃过蚝油，也见过蚝油，无非就是一团半凝固的深褐色液体，但如果配方里面没有相应的增稠剂和稳定剂的话，放置一段时间就会化成如水一样的液体。到那时蚝油的味道会大打折扣，并且不能再过多的食用。

所以“蚝油化水”成为了生产蚝油最困难的一个步骤。

李锦记作为蚝油的创始人，又经过近百年的研发，自然早早的攻克了这一难关。这也是为什么李锦记能够独霸整个港澳台甚至大半个东南亚市场的要素。

霍耀文引进的这批生产蚝油的设备，都无法做到解决“蚝油化水”的问题，更别提此时的内地了。

不能解决“蚝油化水”的问题，不代表生产出来的蚝油就是残次品。霍耀文买的这批设备是从日本味之素公司购买来的，这家公司是日本最大的一家调味品生产公司，同时也是全球十大食品企业之一。

有了解味之素这家公司的人，应该很清楚味之素几乎涉及了所有的调味品领域，其中自然包括蚝油。不过尽管味之素是世界前十的调味品公司，他们进入蚝油市场，研究数年的时间，依旧没能解决“蚝油化水”问题。

问题虽然没有攻克，但味之素公司也不是吃素的，尽可能的将“蚝油化水”的时间拉长到了三个月，也就是说生产出来的蚝油最少有三个月的保质期。

相对于其它的调味品动不动就是一两年的保质期，三个月的时间实在是太短了。加上日本国内的劳动成本又高，继而促使味之素公司没有大规模的进入蚝油市场，只在本国内生产少量的蚝油，来抵御李锦记蚝油的侵入。

想要李锦记，必须要花大量的资金攻克“蚝油化水”的难题，随后还必须要花大价钱做宣传，这也是味之素没有继续研发蚝油的原因。

同时，这也是霍耀文能够从味之素公司买来生产设备的原因，一方面是因为生产的蚝油保质期太短，另外一方面就是李锦记在亚洲蚝油市场，几乎等同于味之素在味精领域的霸主地位。

味之素没办法在解决“蚝油化水”难题前，进行大规模的生产蚝油的原因，是基于劳动成本和材料成本。

可这两样内地都不缺，这里的劳动成本低廉，蚝油的主材料牡蛎在广东沿海地区又很常见，除了当地人下海打捞吃吃外，几乎外省很少有来购买的，这也促使牡蛎的价格在当地可以用廉价来形容。

“生产设备？”霍耀文眉头蹙起，看了眼面露窘态的刘局长，想了想说道：“刘局长，你要想清楚了，生产设备我能弄来，但以后中山食品厂能不能起来，可就成了未知因素。”

刘局长听出他话里的严重性，可并不知道严重在那，忍不住好奇地问道：“霍先生，只是一套蚝油的生产设备而已，我想应该不至于会让我们的食品厂出问题吧。”

“不是不至于，而是肯定会出问题。”

霍耀文摇了摇头，认真的说道：“刘局长在内地不了解海外的情况。在香港乃至东南亚各国，蚝油最大的品牌就是蚝油创始人成立的李锦记。我想这个品牌刘局长应该也听过吧。”

“这个我知道一点，早年间听家里老人说过，现在的蚝油味道都不正宗，比不上李锦记的蚝油。”刘局长是地道的广东人，自然是听过李锦记这个民国时期就有的老牌子。

“李锦记的蚝油的质量的确很好，同时又有解决蚝油化水的秘方，在蚝油品牌上算是世界第一也不为过。但因为价格昂贵，东南亚一带并不是所有的人都买得起。而我们食品厂主打的是中低档次的蚝油，这才能在东南亚一带卖出去，否则的话我不会选择让食品厂做蚝油的。”

刘局长生长在内地，不了解海外李锦记“旧庄蚝油”的影响力，但霍耀文却是调查了个一清二楚。香港和澳门基本上是没有外来蚝油的市场，李锦记堪称是一家独大。

可在东南亚一带就不同了，这里很多国家和地区的经济水平比不了香港，过于昂贵的蚝油，只有富裕的家庭或者餐厅才会选择购买。

食品厂生产出的中山蚝油，价格便宜，质量不错，堪称物美价廉，很受当地普通家庭的喜爱，去年只卖出七万箱，除了销路未打开外，主要还是生产跟不上。

只要再多购买几条生产线，牢牢的抓住中低档次的蚝油市场，那中山食品厂迟早会凭借蚝油起家的，就如同后世的海天一样。

可如今刘局长居然想为佛山那边采购蚝油生产设备，这不是自毁根基嘛！霍耀文可是很清楚佛山不仅是海天酱园的老家，更是自古以来都是广东数一数二的酱园之乡。

这要是给佛山弄到了设备，真要一股脑的为了国家赚取外汇，来钻研蚝油，保不齐就能推陈出新，搞出比中山还要好的蚝油！

到那时不管是在国内卖，还是远销国外，中山蚝油日后恐怕是迟早要垮的。

这不是说中山食品厂不行，而是佛山那片地区一直都有生产酱料的传统，25家历史悠久的酱园，可不是泛泛之辈。

经霍耀文这么一说，刘局长才明白事态的严重性，中山食品厂坐落在中山，他又是中山的领导，肯定不会偏向佛山那边。只是当初他夸下海口答应了，一时也不知道如何回应人家，总不能说是我们怕你抢了生意，不帮你弄设备吧。

霍耀文瞧着刘局长面露尴尬之色，心里一盘算，大概猜到是刘局长之前答应了人家，现在知道严重性，不知道该怎么给佛山那边一个交代。

唉。

霍耀文心里叹了口气，在他想来只要食品厂慢慢的发展，多招点懂酱料的人，日后肯定会成为不弱于海天的调味品企业，但霍耀文没那个尽力把心放在食品厂上。

这会儿佛山那边又已经开始关注到蚝油，刘局长也答应了人家，霍耀文想了想，恐怕只能走合作路线了。

否则不答应的话，佛山那边要是自己想办法弄来设备，不仅得罪那边的领导，以后中山食品厂想要发展起来就困难喽。

“刘局长。”

“在！”

刘局长猛然惊醒。

“虽然给佛山那边引进设备，不利于我们中山食品厂的发展，但我们可以合作。”

“合作？”

“对，合作。”

霍耀文整理了一下思绪，说道：“佛山自古都是酱园之乡，那边的酱料一直都是广东只最，我们食品厂主打生产的也是酱料为主，他们有酱料秘方，我们有生产技术和设备，还有把产品销往国外的渠道，两家合作一下也是不错的选择。”

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