468.丝娃娃
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直播间。
“看主播这表情就知道，这酸汤鱼一定好吃。”
“怀念，几年没回去了，自己也不会做菜，今年过年一定要回贵阳吃一顿酸汤鱼。”
“看主播这吃法，难道这鱼是没有骨头的吗？”
“乌江鱼本来就骨头比较少，很多地方做成酸汤鱼，更是会把骨头给去掉。”
“这大口吃肉的感觉真是太爽了，看得我都流口水了。”
·······
由于李潇点的是一人份。
所以用的是最小的铜锅，上的也是最小份的乌江鱼。
吃了几分钟也就很快将酸汤里面的乌江鱼片，给收拾了个一干二净。
李潇满意的点点头，这酸汤鱼一开始吃的时候味道还是很重的，甚至可以说有点呛鼻。
但吃着吃着，味道却变得平缓起来。
可以说越吃越好吃，也可以说得上是越吃越上头。
吃完了鱼片，却不代表这锅酸汤鱼已经吃完。
因为搭配这酸汤鱼的，还有四碟蔬菜。
“贵阳的酸汤鱼吃法，就跟吃重庆的鸡公煲一样。”
“吃完里面的鸡肉，剩下的汤汁就能用来煮这个菜。”
“这汤汁因为不断地翻滚，早已将鱼肉里面的精华给全部熬了出来。”
“现在把菜放下去，这蔬菜就能把汤汁里面的精华全部吸收进到菜里面去。”
“这边提供的蔬菜品种也很丰富。”
“生菜，娃娃菜，西洋菜，还有莴笋。”
李潇注意将配套的蔬菜展示给观众。
“这么一大锅的酸汤鱼一共才58元，我觉得还是非常的划算的。”
“配上一碗米饭，完全足够一个人吃了。”
直播间。
“这么大份才58块吗？还是在旅游区，这价格够实惠的！”
“这价钱在我们这边也只能吃到冷藏不知道多久的冰鲜鱼了！”
“好家伙，真是信了你的邪。”
“一边吃了好几个店，一边说着一个人吃一锅就能吃饱，我该信你吗？”
“有一说一，这么大的一锅我一个人都吃不完。”
·······
看到直播间的调侃。
李潇才突然发现自己的食量，确实好像又不知不觉的变大了许多。
是不是该控制一下自己的食量了？
不过很快他就将这个念头抛出脑后。
又不是吃不起，而且现在体重也没有，因为吃得多而增加，为什么要控制呢？
一边和直播间的观众聊天，一边将汤锅里面的菜给逐一消灭。
等吃完最后一根菜，李潇才发现这汤锅刚好见底。
这汤汁分量的计算实力确实有点离谱了。
穿着少数民族服饰的小姐姐，过来询问了一下李潇是否需要加汤或者加菜。
被李潇摆手拒绝后，其余的几份小吃才陆续地被小姐姐送了上来。
古色古香的铜锅被撤下。
一份丝娃娃，一份红糖糍粑，一份豆腐圆子，重新占据了桌子几乎所有的位置。
当然占据位置的主要还是丝娃娃。
“丝娃娃，别名素春卷。”
“是贵阳市的一种常见的地方传统小吃。”
“刚才主播一路走来，就见到了不下6家的小摊卖这个小吃。”
“几乎可以说这种小吃是随处可见的。”
“不过呢，每一家的丝娃娃都是有少许出入的。”
“不同的店家，使用的配料都是不同的。”
“少则六七种，多则十几种。”
“有纯素的，有半荤半素，有全荤的。”
“不过最多的还是半荤半素的，而里面的荤通常都是脆哨。”
“没错，又是那个，几乎每个地方都能见到的脆哨。”
一边说李潇一边将一个正方形的盒子，拉到自己面前。
这正方形的盒子没有盖子只有底部。
横五竖五，整整齐齐地放着二十五碟不同的配料。
这也是李潇一路见到配料最多的丝娃娃。
旁边还配了一叠薄如蝉翼的薄饼，作用就是用来包裹这些配料。
李潇拿起其中一块薄饼展示在众人面前：
“这是用大米面粉烙成的薄饼，闻着有一股焦香味。”
“这薄饼很薄，甚至各种薄饼都能隐约看到薄饼背后的东西。”
放下薄饼，李潇把摄像头对准配料。
“这里的配料确实很丰富，你们看看这刀工。”
黑色的筷子夹起其中一个小方格内的配料。
这点配料真是一碟橙色的胡萝卜丝。
胡萝卜丝切得非常的细，最多也就比头发丝稍粗一点点而已。
而且切得非常均匀，可见厨师的刀工还是非常不错的。
青瓜丝，萝卜丝，海带丝，木耳丝，冬菇丝，香干丝，鸡蛋丝，土豆丝，绿豆芽、折耳根、脆哨·······
在将各种配料一一展示给观众的时候。
李潇也才发现其中三格并不是配料，而是酱汁。
这三种酱汁，分别是酸汤汁以及辣椒，以及酱油。
酱油上飘着葱花和香菜以及炒香的芝麻。
辣椒上面则飘着一层红艳艳的红油。
包丝娃娃和包片皮鸭的工序是一样的。
李潇将薄薄平摊在手掌心上。
然后将自己喜欢的配料夹在上面。
将薄饼卷成一个小圆筒，把底部给封上，留着上面的开口。
最后把自己喜欢的酱汁，用勺子倒进去，或者把整个薄饼粘在酱汁里面都是可以的。
李潇将薄饼卷塞进嘴里。
不大不小，刚好一口一个。
一边吃，他一边满意地点头，味道还算不错，但口感真是绝了。
虽然食材全都是细丝，但是由于食材不同烹饪方法的不同。
所以不同的细丝，带来的是不同的脆感和爽感。
不同的丝线包裹着酱汁，在舌头上炸裂跳跃。
薄饼的边缘是脆香的，而中间却是软糯的，很有韧劲，吃起来很有米香。
作为蘸料的辣椒，也调得非常不错。
辣度很适中，吃起来也很香。
里面的脆哨，用的是全肥的脆哨。
一口咬下去，脆哨里面的肥油，瞬间爆浆。
有一种十分强烈的冲击感。
“这丝娃娃的味道很普通，只能给到70分，但是口感真是绝了，能给90分。”
“所以，综合来说这道丝娃娃，还是能有80分以上的。”
接着李潇又用不同的配料搭配，不同的蘸酱做了十几个不重样的丝娃娃。
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