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做为沟通长安与山南之间的黄金水道,丹江的水很美。

两岸青山,夹一碧水。

轻舟在碧水中划过,犹豫驶在天空。

李超很感叹这个时候的水质,更感叹这个时候的空气,没有半点污染啊。不会有雾霾,也不会有污水。

李承乾这一路上,丹鱼没有抓到,但钓鱼的本事是节节上涨。他带着他的童子军大队,现在基本上承包了船上的捕鱼任务。

行在船上,吃也在船上。

船工们都是河边本地人,李超租用他们的船只,按市价给钱。船工知道坐在船上的就是当今的宰相和太子之后,说什么也不敢收钱。

李超笑着硬给,最终老农才敢收下。船不是很大,带蓬,下雨也不怕。船舱不大,舱板擦的很干净,一头还有一个养鱼的舱。这个船工就专门在这一段江上行驶,有货就载货,有客就载客,闲时也打鱼,有时还摆渡,反正挺悠闲的,黝黑的皮肤下,是很瘦但却又很健壮的肌肉。

看起来好像五十来岁了一样,可问过之后,才知道只有三十来岁。他家就住河岸边,家里也有地,但地不多,平时由妻子照顾,大的儿子也上船帮忙。农忙之时,则也会回家帮忙。

说到如今的日子,船工还是比较满意的。

“还不错,圣上免了税赋,还均了田地。”

商州山多地少,船工家其实也没分多少地,一大家子人,只有五亩来地。好在他家祖辈都是在丹江上撑船的,撑船也算是祖业。打小跟着上船跑码头,一代代传下来。

“靠山吃山,靠水吃水咯,都是如此。”船工很朴实,他觉得现在的生活还是不错的,家里分到几亩地,虽不多,但起码纳完租庸后,口粮还是有的。平时撑船,载货拉客摆渡,再打渔,一家人的生活还能温饱,已经很不错了。

船工做鱼的本事不错。

一般船上人都有手打鱼和做鱼的好本事,也不用什么佐料,没什么高超的花式技巧,简单的煮炖,佐料也只有一点盐,还有一些生长在河岸边上的树和草的叶子。

煮出来的鱼,汤鲜味美,真正只有一个字评价,鲜。

“老师,我感觉老王做的鱼比你的好吃。”李承乾很无耻的叛变了。

李超笑着点头,他并不会否认这点。船工的鱼是河里刚打上来的,鱼本来就好,新鲜。没放什么原料,只放了点盐和河边的香草,保持了原汁原味,没有掩盖点鱼本身的鲜味。

船工的鱼特点就是一个鲜,他也只会这一样做法,但李超却能把鱼做出各种各样的花样,味道多变,李承乾平时吃的多了,自然觉得李超的鱼也一般,不如船工的鱼鲜,但如果他多吃几次,可能又觉得李超的鱼好吃了。

为了教训下这个不孝弟子,李超接下来的几天,把捕鱼和做鱼的任务都交给了李承乾。

鱼好吃,钓鱼也挺好玩,但杀鱼做鱼绝不是什么好玩的事情。

鱼吃起来鲜,可杀起来却是极腥的,杀过鱼后,那股子腥味甚至怎么洗都洗不掉。

丹江的鱼很多,但船工的生活却挺简单的,也称不上富足。

鱼,并不能让船工富裕,甚至都改变不了他的生活,他更多的还是靠撑船运货,来赚些钱财过日子。

最根本的原因,还是在于,鱼再好,再多,可也难变现。就算是捕上来的活鱼,要拿去卖,也只能在沿河的几个城镇上卖,但城镇得好几十里才有一个。况且,靠着江,总不缺鱼的,再肥的活鱼,也卖不起价,往往再便宜也卖不出去。

“老王,你平时家里有晒鱼干吗?”李超问。

“晒,住河边上的人,家家户户都会晒一点。不过晒鱼也得看季节,比如说夏天就晒不了鱼,现在初秋,也不行,鱼臭的快,还苍蝇多,一不小心就生蛆。”船工说起鱼,那是再熟悉不过了。

住河边的人常吃鱼,甚至吃腻了鱼。平时吃的多是鲜鱼,有时也会晒鱼,但晒鱼得在冬季,冬季鱼不容易腐烂臭掉,二来冬季苍蝇也少,不容易生蛆。

“一般也不怎么晒,晒鱼不好吃。”干鱼的味道肯定是不如活鱼的,晒起来还麻烦,河边的人,经常能打到活鱼,自然就不会特意的去晒,反正晒了,也卖不到什么钱。

承乾挥赶着闻腥而来的苍蝇,不解的道,“我老师家做的鱼干就很好吃啊?”

“那是腌鱼、熏鱼和烤鱼还有油炸过的炸鱼,你以为就是普通的晒干的啊。就说我家的腌鱼,首先你得是新鲜的鱼,其次你得要用盐,还不能少,少了不行。再一个,除了盐以外,腌鱼还得放一些其它的佐料,比如我家的就放了花椒、酱料、料酒等等,这样才更入味,味道独特,你以为桂花鱼、稻花鱼天生就那味道吗?”

腌鱼的佐料多,固然好吃,可随便一种佐料钱,都不少了,普通百姓哪里用的起这么奢侈的腌鱼方式。

直接晒,什么都不放,这种最简单,但也没什么味道。

还有就是熏和炕干,这两种要好点,多了点味道。

“老王,你说如果现在朝廷向你们收购鱼干,你觉得如何?”

李超觉得丹江的水好,鱼也很多,只是这里的鱼平时卖不出去。明年可能就是大饥荒了,一切能吃的,李超都觉得可以试试。

晒的鱼干难吃,但还是肉呢,比一般粮食还有营养些。

“现在这季节晒不了鱼干啊,天气还太热了。腌的话,盐又贵,划不来。”船工老王回道。

“你可以用烟熏,这样既不会有苍蝇,不担心长蛆,而且也不会腐烂臭掉。”

李超给老王出了个主意。

“烟熏就费时间了,还要去砍柴,又要小心的熏。”老王觉得这不是什么好方法,最关键的是,花那么多功夫,熏出来的鱼也卖不出什么价,那费这功夫干嘛。

“老王,如果我说官府会向你们大量收购这些熏鱼干,有多少就收多少,而且价格也还算不错,你们愿意捕鱼熏鱼然后卖给官府吗?”

“朝廷收熏鱼?大量收?价格不错?”老王有些诧异的看着李超,若不是知道这位就是朝廷的宰相,他真以为遇到个脑子有病的人。

“朝廷为什么收熏鱼?”

“朝廷当然有自己的考虑的,你就说,如果朝廷收,而且价格不错。或者说,你们拿熏鱼上缴官府,来折抵你们的租庸和调,你们愿意吗?”

老王觉得李超不像是在拿他开玩笑,于是猛点头,“当然愿意了!”(未完待续。)

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