像极了随便提示您:看后求收藏(DZ读书dzdushi.com),接着再看更方便。

“我明白了。”

高典应了声。

“你晓得就好,这个工作虽然辛苦,可是别抱怨,以后你就知道好处了。”兰元说到。

“嗯。”

高典点了点头。

“对了,还有一件事,咱们赏味楼有几种常用的面团,每种面团的和面方法,你要记清楚,如果你记不住,那就那张纸来记下来,随时放在身上,等让你和某种面的时候,你别弄错了。”兰元叮嘱道。

“兰哥,大概有哪些面团呢?”高典问到。

“咱们赏味楼常用的面团有五种,分别是冷水面团、发酵面团、温水面团、沸水面团以及油酥面团。你和面主要也就是和这五种,这儿有五种面团的比例和揉制方法,你待会就记下来。”兰元指着一边墙上贴着的一张白纸说到。

“好的好的。”高典应了下来。

“我想想还有什么需要和你说的没有……哦!对了,你要记得及时补货,就是你那里面粉不够了,就去库房里搬面粉,小苏打这些不够了,也要记得去及时拿。有时候要的要的份量不同,不要出现没有食材的情况。”兰元说到。

“兰哥,还有什么需要注意的吗?”高典问。

“还有就是,别人叫你和面你才和,没有叫你的时候,你就闲着耍着,千万别觉得自己勤快去私自和些面团出来。”兰元说到。

高典觉得有些奇怪,不过兰元都这么说了,他只好点头道:“我知道了。”

“行,其他的也什么需要叮嘱你的,你先自个儿熟悉着吧,我还要去忙。”兰元说到。

“好的,好的,谢谢兰哥。”高典感激道。

“不用谢,以后遇到什么不懂的,可以来问问我,遇到什么困难也可以和我说。”兰元说到。

“嗯嗯。”高典连连点头。

兰元回到自己的位置上忙碌去了。

高典看着厨房,心里记着刚才兰元讲的话,他先去厨房里熟悉熟悉,然后又回到厨房,看着五种常用面团的制作方法。

看了之后,高典才明白,原来自己之前和的,一直都是属于发酵面团,因为里面加了酵母的。

当然,一开始他学习的,其实是冷水面团,什么都没有加的那种。后来魏老爷子教高典制作馒头,才加入了酵母,制作成发酵面团。

五种常用面团,其实只是加入的东西不同,用途也是不同的。

这就是面粉的神奇之处。

比如说,沸水面团多用来制作烧卖,温水面团多用来制作饺子,发酵面团多用来制作包子馒头,冷水面团多用来制作面条,而油酥面团多是用来制作各种稣饼。

冷水、温水、沸水三种面团,就是水温不同而已,但是制作出来的面团就截然不同。油酥面团特别一些,不仅加了猪油,揉面的手法也多是按压。

好记性不如烂笔头,现在高典手里没有纸笔,所以他便用手机拍了下来,等回去之后抄下来。

午饭吃的是包子和饺子,再配上一碟泡菜。

大家坐在一起,三三两两的说笑,高典旁边人,只有他一个人默默的吃饭,他想要搭话,却找不到机会。索性他也就不去搭话,自己默默的吃着。

兰元没有在这里吃饭,高典也不知道他去了哪里。

…………

“师父,您交代我的事,我已经办好了。”兰元说到。

“嗯,办好了就行。”杜大伟点了点头说到。

兰元坐在杜大伟旁边,笑嘻嘻的说到:“师父,那个高典是不是我未来的小师弟啊?”

杜大伟摇头道:“不是。”

“那您特意让我带他熟悉一下,这人还是您亲自带进来的,要不是我未来小师弟,您干嘛那么伤心?”兰元不解的问道。

杜大伟看了他一眼,心道:我倒是想让他成为你小师弟,可惜这是你师爷看重的人,小师弟估计成不了,小师叔倒是有可能。

“你管那么多干什么?”杜大伟没好气的说到。

“嘿嘿,我就问问嘛,万一他要真是我未来小师弟,我也好护着他一点。”兰元说到。

“他不是你小师弟。行了,不说这个,我问你,一级面点师考试的事准备的怎么样了?”杜大伟问到。

兰元闻言,脸色一垮,扭捏道:“这个……准备了。”

“我问你准备好没有,谁问你准备准备!这次考试有把握通过吗?”杜大伟沉声道。

“这个……这个……”

“快说!”杜大伟呵斥一句。

兰元顿时浑身一颤,立马说到:“没有。”

“没有?”杜大伟声音顿时拔高了几度。

兰元苦兮兮说到:“师父,这也不能怪我啊,一级面点师太难考了,我真的没把握。”

“哼!我看你就是懈怠了!”杜大伟哼道。

“师父,我真没有,我平时很努力的。”兰元一脸认真的说到。

“你非要我说出你偷懒的事?”杜大伟斜着眼看着兰元。

这一眼,把兰元看的脖子一缩,脸上认真的表情顿时崩塌。

“师父,您都知道啊?”

“废话!厨房里我有不知道的事情吗?”杜大伟说到。

“呃……”

兰元心里暗道,失算了,没想到自己偷懒的事,早就被师父看在眼里,早知道自己就不嘴硬了。

“我给你说,这次一级面点师考试你要是通不过,你就别认我这个师父!”杜大伟语气严厉的说到。

兰元脸色骤变,心里充满了惶恐,他之前都是装的,这下是真的害怕了。

“师父别啊,我一定会通过的。”兰元连忙保证道。

“这样最好。”杜大伟说到。

兰元抿了抿嘴,对着杜大伟说:“师父,那我先回厨房了。”

“嗯,去吧。”

看着兰元离开,杜大伟心里想着,这小子天赋极好,就是有些懒惰,不逼他一把,不知道什么时候才能通过一级面点师考试。

其实以兰元如今二级面点师的身份,已经可以出去独当一面了,在一些小的店里,担任主厨也是足够的。

不过杜大伟是把兰元当成衣钵传人教导,仅仅一个二级面点师还远远不够。

…………

下了班,高典坐车回家。

今天一天他感觉自己什么都没做,一天时间就这样过去了。

这样空闲着还真有些让他觉着不适应。

ps:愿河南人民平安!

www.。m.

其它小说推荐阅读 More+
仙庭封道传

仙庭封道传

六月观主
少年苏庭,携陆压传承,穿越仙侠神话世界。 炼就斩仙飞刀,成就雷火之体。 上震云霄,下慑幽冥。 诸天神仙,无敢犯者。 “我有一刀,诸天万界,神仙妖魔,无有不惧者!” ——
其它 完结 377万字
铁路往事

铁路往事

曲封
苏明阳一夜之间重生回到了他当列车员的九十年代,面对汹涌的改革大潮,面对铁路跨越式发展的时代,他积极投身改革洪流,搏击风浪,利用先知先觉的记忆不断修正人生的方向,弥补前世的遗憾,走出一条
其它 连载 163万字
后手

后手

可大可小
海沽警察教练所的路承周,在校期间,就秘密加入了中国共产党。毕业后进入英租界警务处担任巡捕,被军统海沽站相中,发展其成为军统通讯员。之后,日本人也觉得,他是个理想的发展对象。原本只想
其它 完结 308万字
神医娘亲之腹黑小萌宝

神医娘亲之腹黑小萌宝

偏方方
她是帝国第一神(兽)医,一朝穿越,竟成了家徒四壁的小农女。 上有弱不禁风的娘亲,下有嗷嗷待哺的幼弟,更要命的是,她还被渣男退了亲—— NND!老虎不发威,当她是HelloKit
其它 完结 377万字
娇而不娇

娇而不娇

暴躁的哑巴
今日是木牧乔登基娶那个人为后的时候,也是林娇苦守边境的第二十日。林娇孤身一人站在城楼之上看着下方的十万敌军握紧了手中的弓箭,即便她能够百步穿杨,却也不能以一敌众。就在这时,城内有兵
其它 完结 75万字
宿主她甜入心扉

宿主她甜入心扉

难赴星河
九梨为了对抗主神,与冥帝达成了交易,穿梭在三千世界中找回冥王的碎片。系统:宿主,我们的任务是攻略男配!九梨:玩弄他?好的。系统:不是啊.....喂。———某男将九梨困在角落里,长指
其它 连载 243万字