像极了随便提示您:看后求收藏(DZ读书dzdushi.com),接着再看更方便。

“我明白了。”

高典应了声。

“你晓得就好,这个工作虽然辛苦,可是别抱怨,以后你就知道好处了。”兰元说到。

“嗯。”

高典点了点头。

“对了,还有一件事,咱们赏味楼有几种常用的面团,每种面团的和面方法,你要记清楚,如果你记不住,那就那张纸来记下来,随时放在身上,等让你和某种面的时候,你别弄错了。”兰元叮嘱道。

“兰哥,大概有哪些面团呢?”高典问到。

“咱们赏味楼常用的面团有五种,分别是冷水面团、发酵面团、温水面团、沸水面团以及油酥面团。你和面主要也就是和这五种,这儿有五种面团的比例和揉制方法,你待会就记下来。”兰元指着一边墙上贴着的一张白纸说到。

“好的好的。”高典应了下来。

“我想想还有什么需要和你说的没有……哦!对了,你要记得及时补货,就是你那里面粉不够了,就去库房里搬面粉,小苏打这些不够了,也要记得去及时拿。有时候要的要的份量不同,不要出现没有食材的情况。”兰元说到。

“兰哥,还有什么需要注意的吗?”高典问。

“还有就是,别人叫你和面你才和,没有叫你的时候,你就闲着耍着,千万别觉得自己勤快去私自和些面团出来。”兰元说到。

高典觉得有些奇怪,不过兰元都这么说了,他只好点头道:“我知道了。”

“行,其他的也什么需要叮嘱你的,你先自个儿熟悉着吧,我还要去忙。”兰元说到。

“好的,好的,谢谢兰哥。”高典感激道。

“不用谢,以后遇到什么不懂的,可以来问问我,遇到什么困难也可以和我说。”兰元说到。

“嗯嗯。”高典连连点头。

兰元回到自己的位置上忙碌去了。

高典看着厨房,心里记着刚才兰元讲的话,他先去厨房里熟悉熟悉,然后又回到厨房,看着五种常用面团的制作方法。

看了之后,高典才明白,原来自己之前和的,一直都是属于发酵面团,因为里面加了酵母的。

当然,一开始他学习的,其实是冷水面团,什么都没有加的那种。后来魏老爷子教高典制作馒头,才加入了酵母,制作成发酵面团。

五种常用面团,其实只是加入的东西不同,用途也是不同的。

这就是面粉的神奇之处。

比如说,沸水面团多用来制作烧卖,温水面团多用来制作饺子,发酵面团多用来制作包子馒头,冷水面团多用来制作面条,而油酥面团多是用来制作各种稣饼。

冷水、温水、沸水三种面团,就是水温不同而已,但是制作出来的面团就截然不同。油酥面团特别一些,不仅加了猪油,揉面的手法也多是按压。

好记性不如烂笔头,现在高典手里没有纸笔,所以他便用手机拍了下来,等回去之后抄下来。

午饭吃的是包子和饺子,再配上一碟泡菜。

大家坐在一起,三三两两的说笑,高典旁边人,只有他一个人默默的吃饭,他想要搭话,却找不到机会。索性他也就不去搭话,自己默默的吃着。

兰元没有在这里吃饭,高典也不知道他去了哪里。

…………

“师父,您交代我的事,我已经办好了。”兰元说到。

“嗯,办好了就行。”杜大伟点了点头说到。

兰元坐在杜大伟旁边,笑嘻嘻的说到:“师父,那个高典是不是我未来的小师弟啊?”

杜大伟摇头道:“不是。”

“那您特意让我带他熟悉一下,这人还是您亲自带进来的,要不是我未来小师弟,您干嘛那么伤心?”兰元不解的问道。

杜大伟看了他一眼,心道:我倒是想让他成为你小师弟,可惜这是你师爷看重的人,小师弟估计成不了,小师叔倒是有可能。

“你管那么多干什么?”杜大伟没好气的说到。

“嘿嘿,我就问问嘛,万一他要真是我未来小师弟,我也好护着他一点。”兰元说到。

“他不是你小师弟。行了,不说这个,我问你,一级面点师考试的事准备的怎么样了?”杜大伟问到。

兰元闻言,脸色一垮,扭捏道:“这个……准备了。”

“我问你准备好没有,谁问你准备准备!这次考试有把握通过吗?”杜大伟沉声道。

“这个……这个……”

“快说!”杜大伟呵斥一句。

兰元顿时浑身一颤,立马说到:“没有。”

“没有?”杜大伟声音顿时拔高了几度。

兰元苦兮兮说到:“师父,这也不能怪我啊,一级面点师太难考了,我真的没把握。”

“哼!我看你就是懈怠了!”杜大伟哼道。

“师父,我真没有,我平时很努力的。”兰元一脸认真的说到。

“你非要我说出你偷懒的事?”杜大伟斜着眼看着兰元。

这一眼,把兰元看的脖子一缩,脸上认真的表情顿时崩塌。

“师父,您都知道啊?”

“废话!厨房里我有不知道的事情吗?”杜大伟说到。

“呃……”

兰元心里暗道,失算了,没想到自己偷懒的事,早就被师父看在眼里,早知道自己就不嘴硬了。

“我给你说,这次一级面点师考试你要是通不过,你就别认我这个师父!”杜大伟语气严厉的说到。

兰元脸色骤变,心里充满了惶恐,他之前都是装的,这下是真的害怕了。

“师父别啊,我一定会通过的。”兰元连忙保证道。

“这样最好。”杜大伟说到。

兰元抿了抿嘴,对着杜大伟说:“师父,那我先回厨房了。”

“嗯,去吧。”

看着兰元离开,杜大伟心里想着,这小子天赋极好,就是有些懒惰,不逼他一把,不知道什么时候才能通过一级面点师考试。

其实以兰元如今二级面点师的身份,已经可以出去独当一面了,在一些小的店里,担任主厨也是足够的。

不过杜大伟是把兰元当成衣钵传人教导,仅仅一个二级面点师还远远不够。

…………

下了班,高典坐车回家。

今天一天他感觉自己什么都没做,一天时间就这样过去了。

这样空闲着还真有些让他觉着不适应。

ps:愿河南人民平安!

www.。m.

其它小说推荐阅读 More+
烈途

烈途

蟹总
徐途惹了祸,徐越海把她扔到大山里,找人管教。她以为,这辈子没有怕的人:1、由于渣蟹手速不行,加之拖延癌晚期,前十万字基本保证日更,偶尔休息,后十万字可能又要隔日更。感谢大家的支持和包容
其它 连载 35万字
万古神帝张若尘黄烟尘

万古神帝张若尘黄烟尘

飞天鱼
八百年前,明帝之子张若尘,被他的未婚妻池瑶公主杀死,一代天骄,就此陨落。八百年后,张若尘重新活了过来,却发现曾经杀死他的未婚妻,已经统一昆仑界,开辟出第一中央帝国,号称“池瑶女皇”。池
其它 连载 175万字
离婚豪门后我上了热搜

离婚豪门后我上了热搜

夏安迪
这是又一个离婚一时爽,追妻火葬场的故事。 一见钟情要不得。 叶楠浔第一次遇见周斯年,脑海里就一个想法,这男人想要。 后来,因为一场意外两人结婚。 两年后,和平离婚。 ……
其它 连载 120万字
重生之跨国巨头

重生之跨国巨头

地球不安静
燕京一家小游戏公司制作人方哲,因为一场车祸重回2008年。 这一年,令无数国人难忘,南方雪灾,汶川地震,北京奥运,金融危机。 这一年,iphone,Android,wifi,智
其它 连载 244万字
夫人你人设崩了

夫人你人设崩了

洛心辰
【女拽男忠,多重身份,联手打怪】 前世她被渣渣陷害,百般欺凌、悲催惨死。 重生后,她冷血冷情、多重身份、步步为营,誓要凭一己之力报仇雪恨,将渣渣们挫骨扬灰! 然…… 她居然被一枚过分俊
其它 连载 513万字
门马

门马

对井当歌
他不是时代的弄潮儿,而是站在风口浪尖,抓住了好时代所带来的一个大机遇的幸运儿,却干着没什么技术含量而得以成功的典型暴发户。2w0-2037
其它 完结 192万字