第60章 第60章腊肉炒菜干
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“阿音呐,这什腊肉脏成这样，要不是不吃了吧？”
“没事，阿姐等下洗出来漂亮了。”
宝音将那剁下来的一坨腊肉放到盆,兑上温水让它先软化。这天气是真冷，没一会儿水冰的又要结冰了,得时不时的加热水进才。
朝乐负责加水，宝音则是一边泡一边刷,先将外头那层黑乎乎的油垢洗掉。这可是个苦力活儿，油腻腻的东西在这儿可不好洗。
不知怎她又想起了她在现代的那个南方室友。每到年底她总是会收到家寄的腊肉。经常都是直接拿钢丝球沾了洗洁精刷,粗暴洗的快。洗完拿开水煮一煮能切出来炒菜。
可惜这没钢丝球，只涮锅的刷子能出点力。
宝音坐着刷了整整一个时辰,靠着姐姐不停的换水添水总算给洗干净了。
没了那层脏兮兮的油垢，腊肉『露』出了它的真面貌。烧过的皮子呈焦黄『色』，肉是红白分明,一看是佳品。
没开始烧呢,宝音馋了。
真是可惜了,这冷的天她的大蒜苗早没了,不蒜苗炒腊肉可是一道非常不错的菜。
“阿音你准备拿这个做什菜呢？像牛羊肉那样直接放水煮吗？”
“不不,用水煮吃不到精髓。”
腊肉炒着吃才是最香的。
宝音趁着肉已经解冻了，赶紧拿了菜板和刀先将肉切成一片片的备用。后把自己存的大蒜扒了四五颗出来,她之前和姐姐一起储存的干菜。
等阿娘的牛羊肉都煮好了,腾出锅来，宝音立刻洗米将之前剩下的那点大米全给煮了。煮到开始开花再捞起来沥干了做干饭。
卓娜看不懂女儿在做什,不过今日她生辰,自是怎开心怎来了。
两刻钟后，一锅干饭也做好了，这时宝音才开始炒腊肉。
锅不用放油,直接将腊肉片倒进铁锅。炙热的铁锅会将腊肉面的油脂激发出来。快锅便多了一汪油，腊肉已经能够缩水了不少，整个毡包都飘散着那种熏制的特香味。
朝乐在帮妹妹烧火，离锅最近。那香味儿一阵儿一阵儿的直往她的鼻子钻。口水都要流出来了。
她错了，不该不相信妹妹的。
“阿音，闻起来挺香的嘛。”
“吃起来更香呀！”
宝音见锅的腊肉油已经爆的差不多了，直接用筷子夹了一块喂给姐姐。其她吃腊肉喜欢将油全都爆出来，这样肉块会像油渣一样酥脆。不过阿爹和大哥都喜欢大块吃肉，她也没熬那久，适当可了。
“阿姐你尝尝？”
朝乐十分期待的张口嘴，一口吃了一大块的肉。第一感觉是点咸，不过真是太香了！尤其是那被油爆过的皮，又香又嚼劲，十分合她胃口。
“真好吃，是味道点咸了，这腊肉也是用盐腌制的吗？”
“嗯，是用盐来腌制的，所以点咸。不过等下配着米饭吃没这感觉了。”
宝音将蒜片倒进腊肉，翻炒后一把将（本章未完，请翻页）
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